普拉那厨师长
重庆博颂酒店管理有限公司ChongqingUpdate time: August 28,2019
Job Description

公司简介

The Kempinski name is proudly borne by a growing collection of distinguished properties around the world. As Europe’s luxury hotel group, we are committed to providing our guests with memorable journeys inspired by exquisite European flair. We believe life should be lived with style.

全球冠以凯宾斯基之名的杰出饭店日渐增加,令人深感自豪。作为欧洲历史悠久的豪华饭店集团,我们致力于以尽善尽美的欧式风格为客人打造难忘的旅行体验。我们坚信生活必须深具品味。

Since 1897, our employees have been a part of creating history around the world. From historic buildings to the avant-garde of modern architecture, our properties are the setting for some of life’s moments.

自 1897 年以来,我们的员工始终成为世界各地历史缔造者的一员。从历史悠久的建筑物到时尚前卫的现代化建筑,我们的饭店见证了一段发展历程中十分辉煌的时刻。

The Kempinski Hotel Chongqing will have 431 rooms and suites. It will aim to attract local, national and international travelers with extensive meeting and conference facilities, and a 24-hour business centre. The hotel will have a selection of fine dining and informal restaurants, offering Chinese, Western and Italian cuisine, as well as Kempinski’s famed Paulaner Breuhaus micro-brewery. In addition, the hotel will have a luxurious spa and fitness area.

重庆凯宾斯基酒店拥有 431间客房及套房。我们旨在用广泛的会议场所,会议设施及24 小时营业的商务中心来吸引当地、国内和国际的旅行者。饭店将提供多类选择的美味食肆以及休闲餐厅,如中式,西式和意大利式美食,同时还有凯宾斯基著名的普拉那啤酒屋。此外,重庆凯宾斯基酒店还拥有一个豪华的水疗以及健身区。

Kempinski Hotel Chongqing is located within the CBD of Nanping district which beside the Bridge of Yangtze river. On the other side of the river, it’s the traditional commercial area- Jie Fangbei. Kempinski Hotel is merely 3 km from Railway Station Caiyuanba and 8 km away from North Railway Station; and 26 km from Jiangbei National Airport, 4km from port Chaotianmen.

重庆凯宾斯基酒店位于重庆泛CBD南区内,雄踞长江大桥南桥头,与重庆传统商业核心区解放碑一江之隔,距菜园坝火车站仅3公里,距重庆火车北站8公里,距江北国际机场26公里,距朝天门码头4公里。

岗位职责

1.协助组织特殊活动和特殊食品促销活动。

2.参与所有特别活动及活动的概念构思及菜单的草拟工作,并鼓励所有员工提出意见,并在可行的情况下加以运用

3.根据酒店的餐饮标准和标准菜单指导,参与并监督厨房准备和展示所有的食物。

4.保持全面的产品知识,包括原料,设备,供应商,市场,和当前的趋势,并提出相应的厨房操作调整建议。

5.保持厨房卫生和个人卫生。

6.与上级及人力资源总监合作,确保部门员工的工作表现富有成效,并协助规划未来的人手需求。

7.协助维护以客人为中心的、全面的部门标准和程序,并监督其执行。

8.确保对厨房员工进行培训需求分析,并设计和实施培训计划以满足需求。

9.根据公司的指导方针,为试用期和正式的绩效评估讨论提供意见。

10.指导、建议和纪律员工,提供建设性的反馈以提高绩效。

11.根据酒店入住率安排员工休假。

12.与上级一起编制和管理部门预算。

13.持续控制和监控部门的成本,确保在预算范围内完成工作。

14.对职业健康安全政策和程序有一定的了解,确保所有的程序都在职业健康安全准则的指导下安全进行,并确保直接报告也能做到这一点。

15.了解这个职位的职责,遵守职业、健康和安全法规、政策和程序。

16.熟悉物业安全、急救、消防及应急程序,安全、理智地操作设备。

17.采取行动纠正危险情况,并通知主管潜在的危险。

18.根据酒店要求记录安全事件和事故。

19.实施和实施HACCP。

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